我们好，我是小一，我来为我们回答以上问题。水晶肘子的正宗做法视频诀窍去骨头先腌后卤法，水晶肘子的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一同来看看吧！

1. 肘子一个清洗后拔去残留的猪毛，浸泡一个小时左右，半途换水至少一次，尽量除掉残留的血；

2. 放入冷水锅中烧开，继续煮10分钟，捞出来，进一步铲除残留的猪毛；

3. 清水放入电压力锅里，挑选“肉类排骨”档，作业结束天然卸压后取出；

4. 取出骨头；

5. 把肘子肉尽量裹紧，装进保鲜袋，再裹紧，放入冰箱冷藏；

6. 彻底冷却后能够去除切薄片装盘，把其他一切调味料会集在一个碗里，调成均匀的料汁，淋在肘子肉片上，再撒些香菜装点。

本文到此解说结束了，期望对我们有协助。