我们好，我是小一，我来为我们回答以上问题。紫甘蓝怎样做好吃，紫菜是什么做的很多人还不知道，现在让我们一同来看看吧！

1、紫菜(laver) 红藻门(Rhodophyta)原红藻纲(Protoflorideophy-ceae)红毛菜目(Bangiales)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属(Porphyra)的总称。

2、紫菜含有高达29～35％的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味鲜美，除食用外还可用以医治甲状腺肿大和下降胆固醇，是一种重要的经济海藻。

3、广泛散布于世界各地，但以温带为主。

4、现已发现约70余种。

5、天然成长的紫菜数量有限，产值首要来自人工饲养。

6、坛紫菜(Porphyra haitanensis)、条斑紫菜(P.yezoensis) 和甘紫菜(P.tenera)是首要的饲养品种。

7、 简史 早在1400多年前，我国北魏《齐民要术》中就已说到“吴都海滨诸山，悉生紫菜”，以及紫菜的食用办法等。

8、唐代孟诜《食疗本草》则有紫菜“生南海中，正青色,附石,取而干之则紫色”的记载。

9、至北宋年间紫菜已成为进贡的宝贵食物。

10、明代李时珍在《本草纲目》一书中不光描绘了紫菜的形状和搜集办法，还指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”，“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”。

11、饲养前史很悠长。

12、日本渔民可能在17世纪上半叶已用竹枝和树枝搜集天然苗，并从而用竹帘和天然纤维水平网帘进行饲养。

13、长期以来紫菜苗只能依靠天然成长，来历有限，故饲养活动的规划不大。

14、1949年英国K.M.德鲁首要发现紫菜终身中很重要的果孢子成长时期是在贝壳中度过的，这为研讨天然苗的来历拓荒了路途。

15、接着，日本黑木宗尚和我国曾呈奎别离于1953年和1955年提醒了紫菜生活史的全进程，为人工育苗打下了理论基础。

16、尔后，紫菜饲养才进入全人工化出产时期，产值开端得到大幅度进步。

17、 生物学特性 紫菜外形简略,由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。

18、叶片是由1层细胞(少量品种由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因品种不同而异，自数厘米至数米不等。

19、含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量份额的差异，致使不同品种的紫菜出现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等色彩，但以紫色居多，紫菜因而而得名。

20、 紫菜的终身由较大的叶状体（配子体代代）和细小的丝状体（孢子体代代）两个形状天壤之别的阶段组成。

21、叶状体行有性生殖，由养分细胞别离转化成雌、雄性细胞，雌性细胞受精后经屡次割裂形效果孢子，老练后脱离藻体释放于海水中，随海水的活动而附着于具有石灰质的贝壳等基质上，萌生并钻入壳内成长。

22、成长为丝状体。

23、丝状体成长到必定程度产生壳孢子囊枝，从而割裂构成壳孢子。

24、壳孢子放出后即附着于岩石或人工设置的木桩、网帘上直接萌生成叶状体。

25、此外，某些品种的叶状体还可进行无性繁殖，由养分细胞转化为单孢子，放散附着后直接长成叶状体。

26、单孢子在饲养出产上亦是重要苗源之一。

27、 紫菜叶状体多成长在潮间带，喜风波大、潮流晓畅、养分盐丰厚的海区。

28、耐干性强；适合光照强度为5000～6000勒克斯，具有光饱和点高、光补偿点低的特色，属高产作物。

29、对低温的习惯力随藻体水分含量不同而改变，在快速枯燥至含水20％时，经－20℃左右的低温冷藏数月到1年,放回海水中仍能康复生机。

30、对海水比重的习惯规模广，但以1.020～1.025为宜。

31、丝状体耐干性差，要求低光照，故天然散布于低落线以下。

32、在气温开端下降、有海水活动的条件下,壳孢子构成后往往在每天上午9～11时很多放散，呈显着的日周期性。

33、 饲养 整个进程可分为丝状体培养与叶状体饲养两个阶段。

34、 丝状体培养 即人工搜集果孢子，经培养丝状体构成壳孢子囊枝，最终构成壳孢子的进程。

35、一般在育苗室内进行。

36、分贝壳丝状体培养和自在丝状体培养两种方法。

37、培养贝壳丝状体在 2、3月到9月进行。

38、育苗室多为东西走向，以天窗和侧窗采光，或增设人工光源。

39、培养池可分平面与立体两种。

40、前者水深20～30厘米，培养基质——贝壳（多为文蛤壳）平放池底；后者池深50～70厘米，贝壳吊挂于池中。

41、春季进行培养时，选择优秀紫菜放散的果孢子制效果孢子水，均匀喷撒在贝壳上，使之钻入壳内，经4～5个月即可构成壳孢子。

42、首要的办理办法包含：①调整光强。

43、初期为3000勒克斯，到构成壳孢子囊枝后逐步降至500勒克斯左右;②施加养分盐。

44、可根据不同成长期按必定份额施用硝酸钾和磷酸二氢钾；③操控水温。

45、使在整个丝状培养期间不受夏日高温文秋季提前降温影响，确保如期采苗。

46、 自在丝状体培养是把果孢子置于玻璃瓶内培养，使其天然成长成丝状体。

47、培养期间的生态条件与同种紫菜的贝壳丝状体根本共同。

48、自在丝状体多作为育种手法进行2次采苗施用，但作为出产方法仍局限于单个区域。

49、 叶状体饲养 首要包含采壳孢子（又称采苗）、出苗办理及成菜饲养几个工序。

50、壳孢子可在秋季海水下降到必定温度，当坛紫菜贝壳丝状体（27℃以下）和条斑紫菜丝状体（20℃以下）上的壳孢子老练并开端放散时搜集。

51、人工培养的丝状体可在室内或海区进行搜集。

52、室内采苗时，将合成纤维或棕绳编制成网帘作为附着基质放于培养池中,使壳孢子天然附着于上；几小时后,将网帘下海张挂。

53、海区采苗时需将网帘和人工培养的丝状体均置于海中预先设放的设备内，使壳孢子天然附于网帘上。

54、因壳孢子放散有日周期性，放散顶峰多在上午10～11点之间，因而采苗一般均需在上午进行。

55、此外也可使用自在丝状体采壳孢子。

56、 网帘下海到肉眼见苗为出苗期。

57、为了早出壮苗、全苗，须将网帘置于适合潮位，及时铲除杂藻并上肥。

58、到成叶期要合理上肥、避免病害并当令采收。

59、日本选用的冷藏网技能，即在麦苗长到1～3厘米时，将其快速枯燥至含水量20％，连同网帘置入－20℃冷库密封保藏数十天至1年后再放回海区持续成长,既有助于避开病害产生期，又可用冷藏网帘替换紫菜质量下降的网帘，使出产的紫菜坚持稚嫩。

60、 叶状体的饲养按网帘在海区的安顿方法可分为半起浮式和全起浮筏式（见藻类饲养），前者适用于浅海滩涂，后者首要用于深海海区。

61、这两种方法现在都选用全人工培养丝状体和人工采苗供给苗源，在出产上占首要位置。

62、此外，我国尚有菜坛式饲养法，首要使用天然壳孢子在岩礁上饲养，单位产值高，但受天然条件影响大，出产不安稳。

63、我国使用细胞工程技能将条斑紫菜与坛紫菜的体细胞附着于网帘上培养叶状体也已成功。

64、 病害 丝状体培养期间最常见的病害有黄斑病、泥红病等，均系微生物所造成的，净化水质和安稳培养条件即可避免。

65、叶状体常见病为赤腐病和壶状菌病，首要靠合理密植和合理采收加以避免，严峻时可选用前述冷藏网技能。

66、 收成与加工 叶状体约经半年时刻培养后,至翌年春季可用机械或手艺定时屡次收割鲜菜。

67、鲜菜经切开、清洗制饼和枯燥后做成产品紫菜出售。

68、干品既可作烹调质料，也可经再次加工成为罐头和其他食物供直接食用。

69、 -------------------------------------------------- 紫菜 紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫草 PorphyrahaitanensisT.J.changetB.F.Zheng. 条斑紫菜P.yezoensisUeda. 同紫菜P.suborbiculataKjellm. 甘紫菜P.teneraKjellm. 等多种野生紫菜的 藻体。

70、藻体紫色，一般高12—30 厘米，饲养的坛紫菜最长达4 米以上。

71、散布 辽宁至广东滨海。

72、 紫菜每百克可食部含水分10.3 克，蛋白质28.2 克，脂肪0.2 克，碳水 化台物48.3 克，钙343 毫克，磷457 毫克，铁33.2 毫克，胡萝卜素1.23 毫克，维生素B10.44 毫克，维生素B22.07 毫克，尼克酸5.1 毫克，维生素 Cl 毫克，碘1.8 毫克。

73、 紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的成效。

74、用于甲 状腺肿、水肿、缓慢支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。

75、《本草纲目》载“瘿 瘤脚气者宜食之”。

76、《随息居饮食谱》载“和血养心”。

77、脾胃虚寒者忌食。

本文到此解说结束了，期望对我们有协助。